工作职责：运营管理：全面统筹前厅日常运营，管理35人前厅团队（含迎宾、服务员、收银员、传菜员），制定《前厅服务SOP手册》并落地执行，规范从客到店迎宾、点餐、上菜、餐后送别全流程，将客户平均服务响应时间缩短20%，翻台率提升25%，日均接待客单量从280单增至360单。 团队建设：负责前厅人员招聘、培训与绩效考核，建立“师徒带教+月度技能考核”机制，累计培训新员工80余人，员工岗前达标率100%；优化绩效考核方案（结合服务质量、客诉率、营收贡献），员工留存率从65%提升至90%，团队年度获评集团“最佳服务团队”。 客户关系维护：主导客户投诉处理，建立“10分钟响应+24小时回访”机制，将客诉率从5%降至1.2%；针对高频消费客户搭建“VIP客户档案”，提供定制化服务（如生日赠礼、优先预留座位），VIP客户复购率提升40%，带动门店月度营收增长15%。 成本与营收管控：协同采购部门优化前厅物料（餐具、纸巾、打包盒等）申领流程，杜绝浪费，物料损耗率降低8%；策划“周末亲子套餐”“晚餐时段满减”等促销活动，结合线上平台（美团、大众点评）引流，单月最高带动营收突破50万元，超额完成集团下达的120%营收指标。 跨部门协同：每日与后厨团队召开班前会，同步客流动态、菜品库存及客户反馈，协调出菜速度与服务节奏，避免因出菜延迟导致的客诉；配合市场部执行品牌推广活动（如新品试吃、节日主题布置），确保前厅服务与活动主题适配，活动期间客户参与度达80% 现场管理：负责午晚市前厅现场调度，管控20人服务小组，确保15张VIP桌、30张散台的服务效率与质量，客户满意度长期稳定在97%以上。 流程优化：针对高峰期点餐拥堵问题，引入“扫码点餐+服务员辅助确认”模式，将点餐时长从10分钟缩短至5分钟，高峰期排队流失率降低30%。 员工培训：制定《新员工服务培训计划》，涵盖菜品知识、礼仪规范、应急处理（如客户过敏、设备故障），累计培训40余名新员工，上岗合格率100%。 营收辅助：主动向客户推荐高毛利菜品与酒水，结合客户需求（如商务宴请、家庭聚餐）提供搭配建议，带动餐厅酒水营收占比从18%提升至25%。