厨房生产与出品管理
根据服务区客流特点（如节假日高峰、平日平峰），制定科学的菜单和生产计划。
负责高、中、低峰期的菜品烹制与出品统筹，保证出餐速度，减少顾客等待时间。
标准化菜品配方（SOP），统一菜品分量、口味和形态，维持品质稳定。
负责菜品研发与更新，定期推出时令菜、特色菜和促销套餐，满足多样化需求。. 成本控制与仓储管理
负责厨房的食材成本控制，制定合理的采购计划，减少浪费。
监控食材出成率和损耗率，定期进行成本分析，提出改进措施。
严格管理厨房物料申购、领用流程，控制水电燃气等能耗。
负责厨房仓库的规范管理，确保“先进先出”，库存准确。
负责厨房员工的排班、考勤、工作分配与绩效考核。
组织日常餐前会，布置工作重点，传达公司要求。
对厨师进行专业技能、食品安全知识和安全生产的定期培训。
营造积极的团队氛围，提升团队凝聚力和工作效率。